Etichetta Gialla 100% Coratina

E' un olio composto all'100% da Coratina, cultivar pugliese dal sapore e odore molto intensi.

L'acidità è estremamente bassa (intorno allo 0,18%), il che comporta un sapore deciso caratterizzato dal tipico "pizzicorio" al palato che distingue gli olii di alta qualità.

Il colore è verde limpido con riflessi gialli. Aspetto leggermente torbido e densità medio-alta.

All'olfatto risulta leggermente fruttato; si distinguono sensazioni dei erba tagliata e carciofo.

Al palato è compatto e fluido, con toni vegetali ben evidenti e sensazioni gustative decise, orientate verso l'amaro strutturato con piccante equilibrato.


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_________Di carattere più delicato risulta invece l'INVICTUS, olio monocultivar Scarpetta, prodotto in quantità limitate.



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